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蔬菜批發配送公司的運作流程可以分為以下幾個步驟：
采購環節。首先，供應商需要提供新鮮的食材和必要的訂單信息給公司總部；然后由總部分發給各個門店或餐廳的菜品數量及地址等信息后開始配貨；再分派司機與送餐員一起將打包好的食品送達各加盟店或者顧客手中。這個過程要求在短時間內完成以保證菜品的口感和質量。同時要確保每個產品都符合安全、衛生標準，包括清洗消毒等程序都要嚴格遵守規定進行操作。此外還要注意產品的包裝問題，例如采用適合的保鮮膜包扎防止水分流失以及污染等問題發生。另外對于易腐爛的產品要進行冷藏處理并合理使用冰塊以保持其新鮮度。如果遇到某些特殊情況需要及時退貨并向供貨商索賠以確保供應鏈的質量。

在生鮮蔬菜配送行業中，擁有合法的經營資質是的。下面是一些可能的選項：
1.食品衛生許可證和營業執照是基本的兩個證件,也是從事餐飲行業的重要證明文件;其中還需要根據項目地政策要求可能需要的特殊證件包括:如菜籃子工程證、綠色通道通行證等批文原件及復印件；健康證/個人所得稅(正副本);IC卡培訓合格證書等相關手續。具體以當地工商局規定為準。
2.在業戶到所在轄區中隊辦理《臨時占道攤點》牌照，以及市容責任狀。(各區可根據自己的實際情況再增加一些條件)。如有需要可咨詢當地的有關部門或已經入行的商家尋求幫助。

蔬菜配送公司需要以下資質：
1.營業執照和食品經營許可證。這是基本的證件，確保合法運營；2005年《中華人民共和國食品安全法》經國家修訂通過后，“衛生安全證明書”已被“餐飲服務（食堂）量化分級管理”、“工業產品生產許可證書”（或SC認證、“QS”）所取代。
2.稅務登記號等其他必要的文件根據當地政策規定而定。此外還需要擁有一定的資金實力才能開始營業并獲得消費者的信任。

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